วิตามินบี 7 ประโยชน์จากไบโอติน

วิตามินบี 7 หลายคนอาจจะไม่คุ้นหูกับชื่อนี้เท่าไหร่ แต่ถ้าบอกว่าเป็น “ไบโอติน” ต้องคงเคยได้ยินกันแน่นอน บทบาทสำคัญของวิตามินบี 7 ประโยชน์มีหลายอย่าง อาทิช่วยให้เอ็นไซม์สลายไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนในอาหาร เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำจึงไม่ได้ถูกเก็บไว้ในร่างกาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานทุกวัน

เซลล์ของเราไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินบี 7 ได้ อย่างไรก็ตามพบว่าแบคทีเรียในร่างกายสามารถผลิตไบโอตินได้ และวิตามินก็มีอยู่ในอาหารหลายชนิด

วิตามินบี 7 คืออะไร

วิตามินบี 7 คือ ไบโอตินเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบีรวม ซึ่งเป็นกลุ่มของสารอาหารที่จำเป็น มีความสำคัญจำเป็นสำหรับระบบเผาผลาญ เส้นประสาท ระบบย่อยอาหาร และหลอดเลือดหัวใจ เราสามารถหาวิตามินบี 7 (ไบโอติน) ได้จากอาหารหลายชนิด

วิตามินบี 7 ประโยชน์มีอะไรบ้าง

ร่างกายต้องการวิตามินบี 7 (ไบโอติน) เพื่อเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ไบโอตินทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ ซึ่งหมายความว่าช่วยทำหน้าที่เป็นสารประกอบสนับสนุนสำหรับเอนไซม์คาร์บอกซิเลส

เอนไซม์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับ

• สังเคราะห์หรือสร้างกรดไขมัน
• การสังเคราะห์กรดอะมิโนไอโซลิวซีน (isoleucine) และวาลีน (valine)
• กระบวนการกลูโคนีโอจินิซิส (gluconeogenesis) หรือสร้างกลูโคส

วิตามินบี 7 ประโยชน์ที่มีความสำคัญต่อการทำงานหลายอย่าง ดังนี้

ช่วยให้มีการเผาผลาญที่ดี

ไบโอตินควบคุมการแสดงออกของยีน ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของเมตาบอลิซึม วิตามินบี 7 ทำหน้าที่ร่วมกับวิตามินบีอื่น ๆ จำเป็นต่อการเปลี่ยนอาหารที่กินเข้าไปเป็นพลังงาน เพื่อนำไปใช้ในการสนับสนุนการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ

ช่วยให้น้ำตาลในเลือดสมดุล

ไบโอตินลดการแสดงออกของเอนไซม์ที่กระตุ้นการผลิตกลูโคสโดยตับ น้ำตาลจึงถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดน้อยลง ด้วยเหตุนี้การขาดวิตามินบี 7 จึงเชื่อมโยงกับความทนทานต่อกลูโคสที่บกพร่อง และการใช้กลูโคสที่ลดลงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ช่วยบำรุงเล็บ ผม และผิวหนัง

วิตามินบี 7 (ไบโอติน) จำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพผิว ผม และเล็บให้แข็งแรง ดังนั้นเมื่อขาดวิตามินบี 7 อาการต่างๆ อาจปรากฏขึ้นมาในรูปแบบของปัญหาผมขาดหลุดร่วง ผมแตกปลาย และผมเปราะขาดง่าย หรือโรคผิวหนังที่ส่งผลให้ผิวแห้งระคายเคือง

ช่วยปกป้องการทำงานของสมอง

ไบโอติน (วิตามินบี 7) มีประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบประสาท เนื่องจากมีบทบาทในการส่งสัญญาณประสาทและการทำงานของสารสื่อประสาท วิตามินบีรวมทำหน้าที่ร่วมกันมีอิทธิพลต่อการทำงานของความจำและป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ อาทิความผิดปกติของระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ หรือภาวะสมองเสื่อม

วิตามินบี 7 มีอยู่ในอาหารใดบ้าง

เราสามารถหาวิตามินบี 7 (ไบโอติน) ได้จากอาหารหลายชนิด แต่มีแหล่งอาหารใดบ้างนั้น ได้แก่

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
• ปลา
• ชีส
• ไข่สุกทั้งฟอง

ไม่ควรรับประทานไข่ดิบ เนื่องจากไข่ดิบมีไกลโคโปรตีนที่เรียกว่า อะวิดีน (avidin) ซึ่งยับยั้งการดูดซึมวิตามินบี 7 (ไบโอติน) การกินไข่ดิบเป็นประจำอาจทำให้ระดับวิตามินในร่างกายของเราลดลงได้ ดังนั้นควรปรุงไข่ให้สุกก่อนรับประทานเพราะ อะวิดีน (avidin) จะสลายตัวเมื่อถูกความร้อน

ยังพบไบโอตินได้ในอาหารหลายชนิด ผักและผลไม้ มีไบโอตินในปริมาณเล็กน้อย ไบโอตินมีความเสถียรที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นและไม่ได้ถูกทำลายโดยการปรุงอาหาร

อาการขาดวิตามินบี 7 มีอะไรบ้าง

จะเกิดอะไรขึ้นหากมีวิตามินบี 7 (ไบโอติน) น้อยเกินไป? การขาดวิตามินบี 7 เป็นเรื่องที่หาได้ยาก เนื่องจากวิตามินบี 7 มีอยู่อย่างแพร่หลายในอาหาร ส่วนใหญ่ได้รับวิตามินบี 7 (ไบโอติน) ในปริมาณที่เหมาะสมจากอาหารหลัก 5 หมู่ตามโภชนาการที่ครบถ้วน

อย่างไรก็ตาม การขาดวิตามินบี 7 (ไบโอติน) สามารถเกิดขึ้นได้กับผู้ที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่ เรียกว่า “การขาดสารไบโอตินิเดส (biotinidase deficiency)” หรือผู้ที่กินไข่ดิบเป็นประจำ

สัญญาณของขาดวิตามินบี 7 (ไบโอติน) อาจรวมถึง

• ผมร่วงหรือโรคผมร่วงเป็นหย่อม
• มีสะเก็ด ผื่นแดงรอบดวงตา จมูก ปาก และอวัยวะเพศ
• ภาวะซึมเศร้า
• ภาวะเหนื่อยล้า
• อาการประสาทหลอน
• มีอาการชา (numbness) และรู้สึกคล้ายเข็มทิ่ม (tingling) ในมือและเท้า
• สูญเสียการควบคุมการเคลื่อนไหวของร่างกายที่เรียกว่า การเดินเซ (ataxia)
• อาการชัก
• ภูมิคุ้มกันทำงานบกพร่อง
• เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

การขาดสารไบโอตินิเดส

การขาดสารไบโอตินิเดส (biotinidase deficiency) เป็นอีกสาเหตุหนึ่งของการขาดไบโอติน นี่เป็นความผิดปกติของการเผาผลาญจากโรคที่เกิดจากยีนด้อย (autosomal Recessive)

ในบุคคลที่มีภาวะนี้ ร่างกายไม่ได้ผลิตเอ็นไซม์ที่จำเป็นเพียงพอในการปล่อยไบโอติน จากโปรตีนในอาหารระหว่างการย่อยอาหาร หรือจากการหมุนเวียนของโปรตีนโดยทั่วไปในเซลล์

ผลข้างเคียงจากวิตามินบี 7

มีผลข้างเคียงจากการรับประทานวิตามินบี 7 (ไบโอติน) หรือไม่? วิตามินบี 7 ก็เป็นเช่นเดียวกันกับวิตามินบีอื่น ๆ ที่ละลายนํ้าได้ ซึ่งหมายความว่า วิตามินที่ละลายในนํ้านี้จะเดินทางไปในกระแสเลือด และปริมาณที่มากเกินไปหรือไม่ได้ใช้ในร่างกายจะถูกกำจัดออกทางปัสสาวะ